littlemouse

餐廳名稱：太和殿
地址：台北市信義路四段315號
電話：02-2705-0909
營業時間：12:00PM～03:00AM
每人平均價位：$500~
可否刷卡：可
官網：http://www.taihodien.com.tw/

人稱｢北太和，南鼎王｣，
因為鼎王實在是太熱門，訂位專線永遠忙線中，
所以只好選擇太和殿，
反正身為台北人的我也沒吃過，
在聖誕時節嘗試一下也無妨。


聽說太和殿的價位比鼎王貴ㄧ些、
服務比鼎王差一些、
鼎王還有白飯、茶水吃到飽，
太和殿卻連白開水、蒜花都要錢，
總之，太和殿的名氣完完全全就是靠它的食材和港星最愛撐著。



太和殿有名的食材包括:霜降牛肉、川丸子、蝦漿、老油條、肥腸、豆皮...
所有店家推薦菜色我們都很闊氣的全點了!


首先是鍋底:鴛鴦鍋$350 / 麻辣鍋$300

(除此之外，每個人還要加$70鍋底費用)

鍋內含臭豆腐、鴨血，可無限續~

裡頭的"川丸子" ($280)和"大白菜"($80)是單點，店員先幫我們放進去入味。

太和殿的麻辣鍋是屬於"偏辣"而非"偏麻"，

有些麻辣鍋放太多花椒太麻，反而很難下嚥。

(Kay覺得滿堂紅麻辣鍋就是屬於"偏麻")

麻辣鍋上面的辣油，要撈起來搭配2/3碗蒜花成為完美醬汁，(蒜花$60)

這樣的吃法比沾沙茶醬更能展現麻辣鍋的美味，

不過不敢吃辣的人可能會受不了!

這是普通的"豬肉"($250)，

因為Kay不吃牛肉，所以只能點這種"了錢"的食材，

我覺得肉質有點薄，實在是沒有甚麼特色。　

蝦漿($200)，

是我最推薦的菜色，

滿滿的花枝漿和大條蝦子，

每一口都有非常飽滿的海鮮味與Q彈口感，超級新鮮+好吃!!

凍豆腐($60)，

吃凍豆腐的目的是為了等它吸飽湯汁後，享受一口咬下去噴汁的快感，

而且當它噴汁時，讓突襲而來的麻辣嗆得自己面紅耳赤，

是可以真正體會香醇湯頭的良好食材!

接下來直接看下圖滿桌的菜餚，

由左至右分別有:

霜降牛肉($600)、金針菇($100)、老油條($60)、手工豆皮($60)、白飯($10)...

霜降牛肉是台北總店獨一無二的食材，

跟豬肉相比，霜降牛肉實在是又飽嘴又厚實、軟嫩、又juicy，

雖然一個人只能吃到三片，但是覺得很滿足!

金針菇很大顆，

食材很大似乎是太和殿的特色，

畢竟材料很貴當然要大一點，客戶才會滿意。

油條跟凍豆腐的功能一樣，

都是用來吸滿湯汁，

我喜歡把油條泡到爛爛的，變成紅色糊之後再下口。

手工豆皮，

比平常吃的豆皮還要滑、韌性、有咬勁兒，

跟魯味吃到的炸豆皮差很多，

反倒不會吸那麼多的湯汁，

純粹吃豆皮的口感和味道。

另外我們還有加點兩罐烏梅汁(約$80~100/罐)，

除了沖淡辣味，也可以解解膩，

但是它們的烏梅汁其實味道也太濃了，

可以加水稀釋一下會更解渴!

整體評分:

服務:5分。

(服務生都是中年婦女，跟太和殿的老店招牌很搭!

偶爾會過來幫忙檢查料有沒有黏鍋底，that's it.)
食物:8分。

(還是覺得太貴了~綜合下來這餐吃了快$3000)

環境:6分。

(有點老舊，跟隔壁個"十三香麻辣鍋"比起來天差地別，而且位置有點小)

CP值:6分。

(來這裡吃飯絕對不是吃cp值的!好處是沒有限時，可以慢慢享用~)

結論:

聽說鼎王的湯頭比較清爽，類似牛肉泡麵的湯頭，
相反的，太和殿屬於重嫌口味，吃久了其實會有點膩，

吃到後來真的很想要配一點甜食或綠茶，

可惜太和殿都沒有提供...。

整體而言，因為可以打包鍋底回家吃兩輪，所以還算不會太虧。

太和殿名氣真的很大，我們周圍一堆日本、香港人慕名而來，

但是才8點多，店內就空蕩蕩的沒啥客人了。

晚上9點多回家路過台北鼎王，發現鼎王店門口聚集了一群等位置的人...

我想鼎王真的對太和殿造成不小的影響。

(不過其實兩家的口味是完全不同的，放在一起比較不是很妥當，

只是因為｢北太和，南鼎王｣的稱號，所以才會一直把兩家店聯想在一起!)